"Für die meisten Menschen bin ich ein Mittel zum Zweck, um morgens wach zu werden und dank meines Coffeins in die Gänge zu kommen. Nicht so für Fabio. Er schätz mich für all meine Qualitäten. Für ihn bin ich ein Genussmittel und das wiederum geniesse ich. Endlich werde ich einmal mit der gebotenen Ehrfurcht aber auch mit Neugier behandelt. Und nicht nur schnell in einem billigen Papp-Becher auf dem Weg zur Arbeit runtergekippt. Fabio probiert stets neue Varianten meiner Bohnen aus. Und auch neue Zubereitungsarten. Doch das ist eh eine Kernkompetenz von Fabio: Neues ausprobieren. So hat er kürzlich auch angefangen Lebensmittel zu fermentieren. Weil ihn diese Zubereitungsart fasziniert. Ich behaupte, ich habe ihn dazu inspiriert. Schliesslich wird auch Kaffee fermentiert." - Der Kaffee